Manipulador de alimentos

Curso de manipulador de alimentos. Responsabilidades y buenas prácticas de manipulación.

1.- Manipuladores de alimentos.

  • Base legal.
  • Concepto de manipulador.
  • Requisitos que debe tener un manipulador. Formación.

 

2.- Responsabilidades.

  • Explotador de la empresa alimentaria.
  • Manipulador alimenatrio.
  • Autoridad competente.

 

3.- Programa de Formación. Contenidos, metodología y registros.

  • Elaboración de guías.
  • Pautas generales de buena práctica.
  • Protocolo de elaboración de programas de formación para la empresa.

¿Cómo mejorar los conocimientos y habilidades de mi personal manipulador?

  • Horas: 6
  • Categoría: HOSTELERÍA

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