Seguridad de productos

Análisis de riesgos alimentarios. Red de alerta. RASSF/RAPEX. Gestión de alertas. Medidas de actuación empresarial ante una comunicación de alerta alimentaria

1.- Seguridad de productos.

  • Conceptos.
  • Legislación.
  • Criterios para evaluar la seguridad de los alimentos que manipulo: Producto seguro.
  • Deberes de productores y distribuidores.

 

2.- Análisis de riesgos. 

  • Conceptos.
  • Peligro/Riesgo alimentario.
  • Tipos de peligros: Biológicos, químicos y/o físicos.

 

3.-  Medidas para gestionar una alerta alimentaria.

  • Redes de alerta: RASSF/RAPEX y Sistema Coordinado de Intercambio Rápido de Información.
  • Derechos y obligaciones de la empresa.

Elaboración de un protocolo o manual de actuación.

  • Horas: 6
  • Categoría: HOSTELERÍA

Su nombre (requerido)

Su e-mail (requerido)

Asunto

Su mensaje

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies